Almejas sevillanas | COMEPESCADO

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

Descargar:

PREPARACIÓN:

Limpiar bien las almejas y ponerlas en una cazuela con agua al fuego para que se abran.
Separar y reservar el caldo resultante una vez abiertas las almejas.
Sofreír en la misma cazuela cebolla, ajo, tomate y perejil todo picado.
Añadir las almejas, remover un poco y añadir el caldo reservado. Una vez abiertas se separan del caldo, reservando éste.
En la misma cazuela se pica la cebolla, el ajo, los tomates y el perejil.
Cuanto esté todo frito, se echan las almejas, se les da un par de vueltas y se le añade el caldo que teníamos reservado.
Dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo haya reducido.
Descargar / imprimir pdf