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Cocinando Pescado y Marisco
De la pescadería a tu casa
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
2 Cabrachos de 500 gr, limpios de espina, abiertos y descamados.
8 Lonchas de bacón.
Pimienta negra.
Hierbas aromáticas.
2 Hojas de laurel.
Sal.
Aceite.
PREPARACIÓN
Condimentar las brecas por dentro y por fuera con sal y pimienta molida; y por dentro con las hierbas aromáticas picadas.
Cubrir cada pieza con cuatro lonchas de bacón.
Untar un papel de aluminio con abundante aceite y poner encima los pescados, espolvoreando con el laurel troceado.
Envolver el pescado con el papel e introducir en el horno precalentado a 200ºC, asándolos durante 20 minutos.
Retirar el laurel y servir.
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