INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 16-20 Jureles medianos.
- 5-6 Ajos en láminas.
- 5 Hojas de laurel.
- 1 Buen chorro de aceite.
- Harina.
- Sal.
- Vinagre.
- Pimentón dulce.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
Salar, enharinar y freír los jureles.- Una vez fritos colocar en una fuente honda y añadir unas cuantas hojas de laurel.
- Sofreír bastantes ajos cortados en láminas y en aceite limpio. Una vez dorados los ajos dejar templar. Entonces añadir pimentón al gusto y vinagre.
- Añadir a la fuente con los jureles y dejar reposar al menos un par de horas antes de comer.
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