Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 16-20 Jureles medianos.
  • 5-6 Ajos en láminas.
  • 5 Hojas de laurel.
  • 1 Buen chorro de aceite.
  • Harina.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Pimentón dulce.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN:
  • IMG_5654Salar, enharinar y freír los jureles.
  • Una vez fritos colocar en una fuente honda y añadir unas cuantas hojas de laurel.
  • Sofreír bastantes ajos cortados en láminas y en aceite limpio. Una vez dorados los ajos dejar templar. Entonces añadir pimentón al gusto y vinagre.
  • Añadir a la fuente con los jureles y dejar reposar al menos un par de horas antes de comer.
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