PREPARACIÓN:

• Una vez peladas las patatas se ponen a hervir con el laurel y un poco de sal.
• Cuando lleven hirviendo unos 12 minutos, se añaden las rodajas de congrio. En unos 12-14 minutos más ya está todo cocido.
• Se sacan escurridos a una fuente y con una cuchara de madera se parten las patatas en 4 trozos cada una.
• Se coge una sartén amplia. Laminamos los dientes de ajo y lo ponemos a freír, cuando esté a punto de dorar añadimos la cucharada de pimentón.
• Cuando esté un poco sofrito se añaden 2 cucharadas del caldo de cocer el congrio.
• Después se riega por encima el congrio y la patata con lo que acabamos de hacer.