EMPERADOR EMPANADO

Ingredientes para 6 personas:

6 filetes de emperador no muy gruesos,

Zumo de tres limones

4-5 ajos

Un ramillete de perejil

Pan rallado.

Elaboración:

Se preparan los filetes: se les quita la piel con un cuchillo, se parten en dos y se pasan por agua fría.

En un recipiente de cristal se pone el zumo de limón, los ajos y perejil muy picaditos y sal al gusto de cada uno. Se ponen los filetes en maceración y se dejan por lo menos un par de horas.

Se pasan los filetes en pan rallado, se fríen en una sartén con aceite de oliva.

Para la guarnición:

Se pueden acompañar con unas patatas fritas, una ensalada de lechuga y tomate. Se le puede adornar con un poco de mayonesa o bien con salsa de tomate frito.

ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO EN ESTA RECETA