PREPARACIÓN:

• Fríe en una cazuela con aceite el diente de ajo picado, y cuando comience a dorarse pon un poco de harina, rehoga y añade la merluza sazonada y también pasada por harina. Dale vuelta y vuelta y agrega un chorro de vino blanco.
• Corta toda la cebolla en juliana, sazona y ponla a sofreír, junto con los ajos picados, en una cazuela con aceite. Sazona, y cuando esté todo bien pochado, añade la tinta disuelta con un poquito de agua y sal gorda. Mézclalo todo bien.
• Coloca la salsa en una cazuela y añade los chipirones rellenos enteros. Guísalos durante 25 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos, y sírvelos acompañados a la merluza.
• Colocar la merluza en el centro del plato y en el contorno metemos los chipirones en su tinta.