Sopa de pescado – COMEPESCADO

INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la pescadilla, y nos pongan la espina, la piel y la cabeza a parte.
Pelamos las gambas.
Cocemos los huevos.
En una cazuela echamos el agua ponemos a cocer las cabezas de las gambas con la espina, la cabeza y la piel de la pescadilla, una vez rompa a hervir lo dejamos durante 10 minutos.
Una vez cocido, colamos el caldo en otra cazuela en la que añadimos los puerros, las zanahorias y un chorro de aceite. Cocemos de nuevo, cuando los puerros y la zanahoria estén cocidos, batimos con la batidora.
Una vez batido, añadimos la pescadilla y los huevos en trocitos, las gambas y las chirlas, salpimentamos y cocemos durante 4 minutos.
Para presentar se puede acompañar con un plato de picatostes al lado de la sopera en la mesa.

ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO EN ESTA RECETA