JUREL

También conocido como Chicharro o Jurel negro, es un pescado azul de agua salada. Vive en grandes bancos, en fondos de arena, a profundidades de 100 a 200 m. Se alimenta de peces pequeños y crustáceos. Es una especie muy habitual en los mercados españoles.

• Escamas reforzadas sobre la línea lateral: escudetes
• Dos aletas dorsales
• Dos espinas delante de la aleta anal

• Se suele pescar durante la temporada que abarca los meses de Abril a Octubre.
• El jurel puede encontrarse en las aguas del Pacífico Sur y en las del Atlántico, así como en las del mar Negro y Mediterráneo

• Antiguamente se consideraba comida de pobres (hoy en día ya no es así).
• Es un pez peligroso ya que posee un pequeño aguijón venenoso delante de la primera aleta dorsal.

Al ser un pescado azul es un pescado graso. En concreto, 100 gramos de porción comestible aportan casi 7 gramos de grasa.

El jurel es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades interesantes de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B1, B2, B3.

Respecto a la vitamina B2, ésta es más abundante en los pescados azules que en los blancos, y tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3.

Asimismo, la vitamina B12 está presente en cantidades extraordinarias y supera a la que contienen los huevos, los lácteos y gran parte de las carnes.

En relación con su composición mineral, destaca la presencia de magnesio, yodo y hierro.