Cada vez más podemos encontrar multitud de artículos periodísticos que nos alertan de los riesgos presentes en los alimentos. Podríamos pensar entonces que los consumidores están mejor informados, y además con una información veraz y adecuada, pero desgraciadamente si miramos de cerca los datos sobre publicaciones agroalimentarias, nos llevamos una desagradable sorpresa. La ELIKA (Fundación