Nuestra entrada del blog de hoy, la vamos a dedicar a repasar cuáles son los productos pesqueros más representativos de esta temporada de verano. Recordamos que comprar productos de temporada hace que tu compra sea más responsable, ya que, al haber más abundancia de individuos, se optimizan los recursos empleados en la pesca/ producción de los recursos, como gasolina o electricidad.
El pescado es un alimento imprescindible en nuestra dieta, que aparte de aportarnos grasas de alta calidad, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y de vitaminas y minerales esenciales.
Vamos a empezar con el repaso a algunos de los productos de temporada que podréis encontrar en vuestras pescaderías tradicionales durante el verano.
En primer lugar, vamos a hablar de uno de los productos favoritos del verano, y que no puede faltar en celebraciones como San Juan. Hablamos por supuesto de las sardinas. Las sardinas habitan en grandes bancos en aguas del Océano Atlántico y en el Mar Mediterráneo. El arte de pesca que se emplea para capturarlas es redes de arrastre. Su contenido en vitamina D y calcio favorece al buen mantenimiento de la salud ósea. Su carne tiene un excelente sabor y son conocidas en algunos puntos de la geografía, por ser ensartadas en cañas y asadas al fuego, los tan sonados espetos.
Los boquerones, otro producto muy apreciado por los consumidores, habita en la mayoría de mares y océanos, siendo los principales, los Océanos Pacífico, Atlántico, y los Mares Mediterráneo y Negro. El arte de pesca que se emplea es redes de cerco y redes izadas.
El bonito del norte característico por ser de grandes dimensiones, se captura en el Atlántico Noroeste mediante sedales y anzuelos. Se alimenta de sardinas, anchoas o jureles. Rico en vitamina A y D. Además, aporta yodo, mineral implicado en funciones hormonales.
Estos tipos de pescados azules que hemos nombrado (sardinas, boquerones, bonito del norte) destacan por aportar ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, que nos ofrecen numerosos beneficios. Uno de los beneficios más destacables es su capacidad para disminuir los niveles de colesterol en sangre, ayudando así, a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Vamos ahora con otro producto de temporada: el cabracho. El cabracho es un pescado semigraso, bajo en calorías. Habita en el Océano Atlántico Nororiental, y en el Mar Mediterráneo y es capturado con redes de arrastre. Es muy característico su color rojizo, además es valorado por los consumidores por tener una carne muy sabrosa. Destaca por su aporte en vitamina B12, esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de varias proteínas.
En el capítulo del marisco de temporada, destacamos un clásico del verano, como son las gambas. Las gambas, marisco representativo de esta temporada, habita en el Mar Mediterráneo y en el Océano Atlántico y es capturado mediante redes de arrastre. Suelen consumirse a la plancha o cocidas, y es uno de los productos estrella de esta época. Tiene un alto valor nutritivo y es bajo en calorías, entre sus vitaminas principales destaca la B12 y entre sus minerales, el yodo.
Como vemos esto es una pequeña muestra de la gran variedad de la que disponemos en esta temporada para elegir, así que aprovecha para acudir a tu pescadería de confianza y adquiere tus productos favoritos para preparar recetas deliciosas. Siempre que se tenga duda los profesionales que se encuentran tras el mostrador, los pescaderos/as, os aconsejarán en todo momento si lo necesitáis. Os animamos a disfrutar del verano y a consumir productos pesqueros de temporada.
