RAPE

Pescado blanco de agua salada. Vive en el fondo oceánico hasta más de 500 m. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para poder buscar alimento. Sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos. Se alimenta principalmente de peces, aunque también puede capturar aves marinas.

• Cabeza muy gruesa
• Gran tamaño de la boca
• Peritoneo blanco
• Sin escamas

• Pesca durante todo el año.
• Distribuido por el noreste del océano Atlántico, el mar Mediterráneo y el mar Negro

• Tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con el que atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come.
• El rape era un pescado inicialmente despreciado por los pescadores. Tal y como era capturado, lo tiraban al mar de vuelta.
• Los machos son 10 veces más pequeños que las hembras.

El rape es un pescado blanco, lo que se traduce en que nos encontramos ante un delicioso pescado magro, que posee una bajísima cantidad en grasas y por tanto en calorías, y a su vez es realmente rico en proteínas de alto valor biológico.

100 gramos de rape aportan apenas 85 calorías y 2 gramos de grasa, de forma que se convierte en un alimento ideal en dietas de adelgazamiento, y también en dietas equilibradas y saludables.

Por su contenido en proteínas de buena calidad aporta la mayoría de aminoácidos esenciales. Además, es rico en vitaminas (fundamentalmente del complejo B, como la B1, B3 y B9 o ácido fólico), y minerales (hierro, fósforo, magnesio y potasio).