Ingredientes para 3 personas:
Atún claro en aceite de oliva (1 lata) · Aguacate (1/2 ud.) · Quinoa (100 g) · Mostaza (10 ml) · Para la salsa hoisin dulce: Soja (100 ml) · Miel (100ml)
Preparación:
Quitar la piel del aguacate y cortarlo en láminas muy finas de modo que quede cómodo para luego enrollarlo.
Mezclar el atún claro con la quinoa previamente hervida. Añadirle un poco de pimiento rojo picado, mostaza en grano y aceite de oliva.
Mezclar 100ml. de soja y 100ml. de miel para hacer la salsa de hoisin.
Sobre las láminas de aguacate disponer la mezcla de quinoa con atún y enrollarlo. Añadir un poco de la salsa hoisin.
Decorar el plato con rúcula, canónigo, una hoja de mostaza y servir.
*Actividad cofinanciada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), bajo el lema “Invertimos en la pesca sostenible.
