El Bacalao es uno de los pescados más presentes es nuestra gastronomía. Gracias al método del salado y al secado, y su aumento de vida útil siempre ha sido uno de los pescados más presente en las recetas de las zonas de interior. Por este motivo aquí os dejamos un interesante programa que nos acercará a un secadero de Bacalao, situado a los piel del Moncayo, entre Aragón y Castilla y León.
De la mano de Koldo, el propietario de este secadero, conoceremos todos los procesos relacionados con el secado de bacalao.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-secadero-bacalao/3966498/
