El salmonete (Mullus spp.) presenta dos especies muy similares, el de roca y el de fango, siendo mas apreciado el primero. Ambos son de color rojizo con dos aletas dorsales separadas y dos barbillones en la mandíbula. Pero presentan algunas diferencias:
Salmonete de roca ( Mullus surmuletus)
– Perfil convexo
– Primera aleta dorsal con bandas oscuras y amarillas
– Banda longitudinal roja oscura y tres bandas amarillas a lo largo del cuerpo
Salmonete de fango ( Mullus barbatus)
– Primera aleta dorsal sin bandas oscuras y amarillas
– Perfil recto
– Sin bandas amarillas en el cuerpo
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