SEMANA DE LA REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente inicia el próximo 2 de junio la “Semana de la Reducción de Desperdicios”. Bajo el eslogan “Practica la magia del Buen aprovecho en la cocina”, se han previsto, hasta el 7 de junio, diferentes acciones promocionales destinadas a informar y concienciar a la población española sobre la
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MERCADOS EN CLAVE DE SOL, CONCIERTOS EN MERCADOS EMBLEMÁTICOS

“Mercados en Clave de Sol”, es una apuesta de la Comunidad de Madrid, por la promoción de mercados emblemáticos de la capital a través de la música. Tenores, sopranos, mezzosopranos y músicos, profesionales de reconocido prestigio, deleitarán a clientes y visitantes de estos mercados madrileños con un selecto repertorio que abarcará distintos géneros como antología de la
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FOTOFISH, CONCURSA CON TUS FOTOGRAFÍAS O RECETAS Y GANA PREMIOS

FotoFISH es una campaña destinada a promocionar el consumo de pescado de temporada, costero o endémico entre los consumidores de pescado y marisco. Participa para ganar un iPhone 5S, un vale de 200€ para la compra de productos en las pescaderias asociadas a FEDEPESCA o una experiencia pesquera.
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¿SABÍAS DIFERENCIAR LOS DISTINTOS ATUNES?

Atún rojo ( Thunnus thynnus) –    Es el más grande de todos los túnidos –    Carne de color rojizo y bastante grasa. Muy apreciado. –    Aleta pectoral corta Bonito del norte (Thunnus alalunga) –    De mucho menor tamaño –    Color de la espalda azul oscuro metálico, costados y vientre blanquecinos –    Aleta pectoral muy larga
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¿SABÍAS DIFERENCIAR LA SARDINA Y EL BOQUERÓN?

A veces se pueden confundir, aunque es fácil de diferenciar por la forma de la boca. Boquerón (Engraulis encrasicolus) –    Pequeña aleta dorsal situada hacia la mitad de la parte dorsal –    Un par de aletas abdominales –    Morro inferior retraído –    Escamas caducas, se caen fácilmente. Sardina (Sardina pilchardus) –    Opérculo estriado –    Mandíbulas
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¿SABÍAS DIFERENCIAR EL SALMONETE DE ROCA DEL SALMONETE DE FANGO?

El salmonete (Mullus spp.) presenta dos especies muy similares, el de roca y el de fango, siendo mas apreciado el primero. Ambos son de color rojizo con dos aletas dorsales separadas y dos barbillones en la mandíbula. Pero presentan algunas diferencias: Salmonete de roca ( Mullus surmuletus) –    Perfil convexo –    Primera aleta dorsal con
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¿SABÍAS DIFERENCIAR EL EMPERADOR DE OTRAS ESPECIES DE TIBURÓN EN LA PESCADERÍA?

No existen en el mercado especies parecidas al emperador, sin embargo, al presentarse «al corte», pueden confundirse con varias especies de tiburones: Marrajo, Tintorera, Cazón, etc. El emperador se caracteriza porque los filetes o rodajas tienen una mancha en forma de «bigotes de Dalí»   ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO EN ESTA NOTICIA
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¿SABES QUÉ PESCADOS ESTÁN EN TEMPORADA ESTE MES DE MAYO?

Atún Bacaladilla Bacalao Boquerón Caballa Cabracho Congrio Fletán Jurel Merluza Rape Raya Sardina Bogavante Caballa   ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO EN ESTA NOTICIA          
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¿SABES DIFERENCIAR LA LUBINA DE LA CORVINA?

Lubina (Dicentrarchus labrax) –    Es un pez alargado de color gris plateado –    Mancha oscura sobre el opérculo –    Dos aletas dorsales de semejante longitud, la primera compuesta de espinas –    Aleta caudal escotada Corvina (Argyrosomus regius) –    Dos aletas dorsales de diferente longitud –    Paladar y parte inferior de la boca de color amarillo
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¿EN QUÉ DEBO FIJARME CUANDO VOY A COMPRAR PESCADO?

Debemos fijarnos en el brillo, limpieza y firmeza del cuerpo, y en la viveza, transparencia, del ojo. A medida que el pescado se deteriora el ojo pierde transparencia, se va nublando y hundiendo en la cavidad ocular. La rojez de las agallas puede ser un buen parámetro en muchos casos. Cuanto más rojas, más fresco.
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