FALSOS MITOS SOBRE EL ANISAKIS
viernes, 25 enero 2019
El Anisakis es un parásito que puede estar presente en algunos pescados y mariscos y últimamente lo “vemos hasta en la sopa” dada la cantidad de artículos e información (no toda fiable) que circula en los medios sobre él. Se ha convertido en la peor pesadilla de todos aquellos consumistas compulsivos de alarmas alimentarias, que
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EL LEGADO ARTÍSTISCO DE LA INDUSTRIA CONSERVERA
viernes, 25 enero 2019
La industria conservera ha abanderado el motor del desarrollo en el S.XIX. Dada su rápida expansión, el negocio comenzó a evidenciar la necesidad empresarial de desmarcarse de los competidores para obtener mejores resultados. Así, entre otras muchas estrategias, se empezó a forjar una cultura publicitaria Los envases, pinturas y carteles promocionales
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TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LOS MEJILLONES
viernes, 25 enero 2019
Los escabeches son una fórmula tradicional para conservar los alimentos y que ha llegado hasta nosotros de manera intacta. Si hablamos de escabeche nos viene a la cabeza una buena lata de mejillones. El “rey del escabeche” es el mejillón en conserva. Por suerte, España es uno de los mayores productores de mejillón, junto con
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TODO SOBRE EL MARIDAJE DEL BACALAO
viernes, 25 enero 2019
La tradición muestra que lo más conveniente es degustar vinos blancos acompañando el pescado, sin embargo no se trata de una regla universal. El bacalao es un pescado que cambia mucho según como lo elaboremos y que por tanto admite muy diferentes maridajes. Influirá en la elección del vino también si es un bacalao fresco,
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TOSTADAS DE ATÚN Y GUACAMOLE CRUJIENTES
viernes, 25 enero 2019
Ingredientes: 100 g de atún en conserva 200 g de guacamole 4 Tortillas mexicanas Tomate Cebolla Cilantro Lima Pimienta blanca Preparación: Esta es una de las recetas de atún en conserva más sencilla de hacer. Para hacer el guacamole debes comprar unos aguacates maduros, para no fallar elige los que tienen la piel más
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¿CADUCAN LAS LATAS DE PESCADO EN CONSERVA?
viernes, 25 enero 2019
Las latas de conservas son de esos productos que no deberían faltar en la despensa, no solo por sacarnos del paso a la hora de la cena, hacer un bocadillo, etc. sino también por lo sanas y asequibles. Muchas veces surgen dudas acerca de las conservas y una especialmente muy recurrente: ¿caducan realmente? El producto
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¿SON RECOMENDABLES LAS CONSERVAS DE PESCADO PARA LOS NIÑOS?
viernes, 25 enero 2019
Sabemos que las conservas de pescado y marisco nunca faltan en la despensa de las familias y que se han convertido en una opción muy socorrida. Bien porque resultan más baratas, porque se pueden combinar en recetas, porque son muy cómodas para aquéllos que no tienen tiempo o no les gusta cocinar, etc. El pescado
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ARTE AL AGUA. RECUERDOS DE LA ÉPOCA DORADA DEL BACALAO
viernes, 25 enero 2019
Aquellos héroes del bacalao, marineros gallegos y vascos que, durante décadas, cruzaban desde los puertos de País Vasco, A Coruña, Ferrol o Vigo rumbo a las costas canadienses y a Groenlandia son los protagonistas de Arte al agua. Los bacaladeros de Terranova. Un retrato íntimo que recoge las adversidades y el sufrimiento que vivieron estos
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¿QUÉ ES EL BACALAO A LA CATAPLANA?
viernes, 25 enero 2019
La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus características es ideal para la
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TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LAS ALGAS
viernes, 25 enero 2019
Las algas cada vez están más presentes en la cocina que degustamos en restaurantes, que vemos por la tele o que incluso elaboramos en casa. Para aquellos que anden un poco perdidos con la multitud de tipos de algas que existen no te pierdas nuestra pequeña masterclass para principiantes!! ¿Empezamos? ALGAS ROJAS Se caracterizan
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