El naufragio de un velero francés en 1840, frente a las costas gallegas de Finisterre (la famosa Costa de la Muerte) fue la primera noticia en España de la existencia y enorme valor de las conservas. Esa región pesquera coruñesa, que ya tenía gran tradición familiar en la salazón y ahumado de la sardina, creó

Las conservas de pescados y mariscos españolas son unos alimentos versátiles y nutritivos, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones, que conservan prácticamente todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar. Generalmente gracias a sus beneficiosos nutrientes como: aporte de proteínas, vitaminas,

Seguro que muchos de vosotros conocéis, casi a la perfección, los beneficios que nos aporta el consumo de bacalao, así como gran cantidad de sus valores nutricionales, pero… ¿Alguna vez os habíais preguntado acerca de lo que ocurre antes de llegar a vuestra mesa? Hoy os contamos dónde vive y de qué se alimenta: Habitat

Cada vez son más las noticias alarmistas que nos encontramos en diversos medios sobre este parásito. Según la Agencia Vasca de Seguridad Alimentaria (ELIKA), en 2015 sólo el 4,3% de las noticias sobre alimentación está verdaderamente redactada por expertos en la materia, así que como si del teléfono loco se tratara, un riesgo totalmente controlado

De vez en cuando es totalmente recomendable y hasta sano darse algún que otro capricho gastronómico, por este motivo hoy os traemos algunos productos pesqueros un poco más especiales para que cuando el cuerpo os pida un capricho, los tengáis en cuenta! Algunos de ellos no son caros, especialmente si el producto está en temporada

Comercialización del pez escolar (Ruvettus pretiosus) bajo la denominación pez mantequilla. El pez mantequilla se trata de una denominación que se ha hecho famosa por la comida japonesa (sushi). El pez escolar y escolar negro son las que consumimos cuando comemos pez mantequilla. Hasta hace poco el pez mantequilla era considerado un pescado de carne

En Comepescado nos gusta estar enterados de todas las nuevas tendencias relacionadas con la gastronomía y los productos del mar y de la acuicultura. Por ese motivo, traemos para los más curiosos y atrevidos este artículo con productos todavía un poco desconocidos, pero que estamos seguros que en el futuro serán muy habituales y pronto

Los términos BIO, ECO y ORGÁNICO son tres adjetivos que vemos con frecuencia en muchas etiquetas pero no nos hemos parado a pensar si son lo mismo o no lo son. Pues bien, los adjetivos “eco” (ecológico), “bio” (biológico) y orgánico se consideran sinónimos. Estos términos se regulan por el Reglamento (CE) Nº 834/2007 del

La merluza de pincho o palangre  es una especie de pescado blanco capturada con un arte selectiva, una a una con anzuelo. Que muere por la boca y por lo tanto mantiene toda su escama, su brillo, la dureza de su carne…Se limpia y eviscera en el barco y se conserva en frío, fresca. Cada

El langostino de Sanlúcar es el producto estrella de la flota pesquera con puerto base en Sanlúcar de Barrameda, y de la gastronomía de la comarca. Este langostino, cuyo nombre cuentífico es Penaeus kerathurus es un producto autóctono que se cría en el estuario del Guadalquivir y que se pesca en el caladero del Golfo