¿EL BACALAO ES UN PESCADO AZÚL O BLANCO?
viernes, 02 agosto 2019
Nos encanta clasificarlo todo, pero hay veces que no todo se rige por una dualidad tan sencilla como el sí y el no, o el claro y el oscuro. Y el bacalao es la excepción que confirma la regla. La ordenación de los pescados se apoya en consideraciones nutricionales, diferenciando entre: pescados azules o grasos,
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¿POR QUÉ LA SAL CONSERVA LOS ALIMENTOS?
viernes, 02 agosto 2019
Por todos es sabido que la salazón es un método destinado a preservar los alimentos para que su consumo esté disponible durante un periodo de tiempo mayor, pero, ¿alguna vez os habíais preguntado el por qué? La respuesta es simple: porque actúa como deshidratante. Teniendo en cuenta que las bacterias que provocan el mal estado
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LA RUTA DEL FOODTRUCK CATA LA LATA FINALIZA CON TODOS SUS OBJETIVOS CUMPLIDOS
viernes, 02 agosto 2019
El pasado 19 de junio finalizábamos en Vitoria Gasteiz la ruta del foodtruck CATA LA LATA. Una ruta de 10 etapas que recorrió gran parte de la geografía española para hacer llegar a los consumidores nacionales e internacionales los beneficios del consumo de estos productos de la pesca y la acuicultura. En cada una de
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CURIOSIDADES SOBRE LA HISTORIA DE LA CONSERVA ENLATADA EN ESPAÑA
viernes, 02 agosto 2019
El naufragio de un velero francés en 1840, frente a las costas gallegas de Finisterre (la famosa Costa de la Muerte) fue la primera noticia en España de la existencia y enorme valor de las conservas. Esa región pesquera coruñesa, que ya tenía gran tradición familiar en la salazón y ahumado de la sardina, creó
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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS: VERSÁTILES Y NUTRITIVAS
viernes, 02 agosto 2019
Las conservas de pescados y mariscos españolas son unos alimentos versátiles y nutritivos, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones, que conservan prácticamente todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar. Generalmente gracias a sus beneficiosos nutrientes como: aporte de proteínas, vitaminas,
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HÁBITAT Y ALIMENTACIÓN
viernes, 02 agosto 2019
Seguro que muchos de vosotros conocéis, casi a la perfección, los beneficios que nos aporta el consumo de bacalao, así como gran cantidad de sus valores nutricionales, pero… ¿Alguna vez os habíais preguntado acerca de lo que ocurre antes de llegar a vuestra mesa? Hoy os contamos dónde vive y de qué se alimenta: Habitat
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5 RAZONES PARA NO TEMER AL ANISAKIS
martes, 02 julio 2019
Cada vez son más las noticias alarmistas que nos encontramos en diversos medios sobre este parásito. Según la Agencia Vasca de Seguridad Alimentaria (ELIKA), en 2015 sólo el 4,3% de las noticias sobre alimentación está verdaderamente redactada por expertos en la materia, así que como si del teléfono loco se tratara, un riesgo totalmente controlado
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LOS MEJORES PRODUCTOS GOURMET QUE EL MAR NOS BRINDA 100% MADE IN SPAIN
martes, 02 julio 2019
De vez en cuando es totalmente recomendable y hasta sano darse algún que otro capricho gastronómico, por este motivo hoy os traemos algunos productos pesqueros un poco más especiales para que cuando el cuerpo os pida un capricho, los tengáis en cuenta! Algunos de ellos no son caros, especialmente si el producto está en temporada
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TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL PEZ ESCOLAR
lunes, 20 mayo 2019
Comercialización del pez escolar (Ruvettus pretiosus) bajo la denominación pez mantequilla. El pez mantequilla se trata de una denominación que se ha hecho famosa por la comida japonesa (sushi). El pez escolar y escolar negro son las que consumimos cuando comemos pez mantequilla. Hasta hace poco el pez mantequilla era considerado un pescado de carne
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5 COSAS RELACIONADAS CON EL MAR QUE VAS A COMER PERO TODAVÍA NO LO SABES
lunes, 29 abril 2019
En Comepescado nos gusta estar enterados de todas las nuevas tendencias relacionadas con la gastronomía y los productos del mar y de la acuicultura. Por ese motivo, traemos para los más curiosos y atrevidos este artículo con productos todavía un poco desconocidos, pero que estamos seguros que en el futuro serán muy habituales y pronto
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